1. Prendiamo due ciotole e separiamo i tuorli dagli albumi; aggiungiamo a quest'ultimi il cremor tartaro, montandoli a neve ben ferma.

        

2. Nella ciotola con i tuorli aggiungiamo l'acqua e montiamo fino a far raddoppiare di volume il composto.

        

   Dopodiché aggiungiamo lo zucchero e montiamo ancora.

    

   Aggiungiamo poi farina, lievito, scorza di limone (o aromi a vostra scelta) e olio e montiamo per un paio di minuti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

   

3. Aggiungere infine gli albumi montati a neve ben ferma con una spatola dall'alto verso il basso, facendo movimenti delicati per incorporare aria e mantenere la leggerezza dell'impasto.

   

   Oliate leggermente il vostro stampo da forno e passate con un panno carta per distribuire omogeneamente ed eliminare gli eccessi.

   Versate il composto nello stampo.

   

   Posizionate la teglia al centro del forno e cuocete in modalità statico a 165° per 40 minuti.

   Lasciate raffreddare completamente e capovolgete la vostra torta, una spolverata di zucchero a velo et voilà.. la torta nuvola è pronta da gustare!

   NB: vista la sua semplicità di sapori e consistenza è possibile utilizzarla come base di torte farcite o glassate.

Conservazione

1. Potete conservare la vostra torta Nuvola per 2/3 giorni a temperatura ambiente in un contenitore ermetico o sotto campana di vetro.

    

    

    

    

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